วอชิงตัน – คุณรู้หรือไม่ว่าเครื่องดื่มของคุณมีแอลกอฮอล์มากแค่ไหน? บาคาร่าเว็บตรง หากคุณกําลังตัดสินตามรสชาติและกลิ่นเพียงอย่างเดียวคุณอาจพลาดเครื่องหมายการศึกษาใหม่จากอังกฤษพบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนหนุ่มสาว “การตรวจจับว่ามีแอลกอฮอล์อยู่ในเครื่องดื่มตามรสนิยมหรือกลิ่นมากแค่ไหน” ฟิลิป เทอร์รี่ ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาที่มหาวิทยาลัยคิงส์ตันลอนดอนกล่าว เทอร์รี่นําเสนอผลการวิจัยของเขา 4 สิงหาคมที่นี่ในการประชุมประจําปีของสมาคมจิตวิทยาอเมริกัน
เพื่อดูว่าคนหนุ่มสาวสามารถระบุปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มได้ดีเพียงใดนักวิจัยได้ทําการทดลอง
สองครั้งกับนักศึกษาวิทยาลัย [7 วิธีที่แอลกอฮอล์ส่งผลต่อสุขภาพของคุณ]ในการทดลองครั้งแรกนักศึกษาวิทยาลัย 48 คนที่ดื่มวอดก้าอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งได้ลิ้มรสวอดก้าโทนิคสามชนิดที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ต่างกัน: 3.8 เปอร์เซ็นต์ 7.6 เปอร์เซ็นต์และแอลกอฮอล์ 15 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร (วอดก้าในตัวมันเองคือแอลกอฮอล์ 40 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร โดยเฉลี่ยแล้วเบียร์อยู่ที่ประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์ และไวน์มีแอลกอฮอล์ประมาณ 12 เปอร์เซ็นต์ต่อปริมาตร) หลังจากจิบเครื่องดื่มแต่ละแก้วหนึ่งครั้งผู้คนในการศึกษาได้ทําแบบสอบถามเกี่ยวกับความขมขื่นความหวานและความแข็งแรงของเครื่องดื่ม แบบสอบถามยังถามด้วยว่าผู้เข้าร่วมชอบเครื่องดื่มมากแค่ไหน จากนั้นโดยไม่ดูแบบสอบถามพวกเขาถูกขอให้จัดอันดับเครื่องดื่มตามลําดับความแข็งแรง
ในความพยายามครั้งแรกมีเพียง 28 คนเท่านั้น (ประมาณ 58 เปอร์เซ็นต์) ที่ได้รับคําสั่งซื้อที่ถูกต้องนักวิจัยพบ จากนั้นผู้เข้าร่วมมีโอกาสได้ลองเครื่องดื่มอีกครั้งและเปลี่ยนอันดับของพวกเขา อีกห้าคน (ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของกลุ่มทั้งหมด) เปลี่ยนไปใช้ลําดับที่ถูกต้อง
แต่ทําไมบางคนถึงได้รับคําสั่งที่ถูกต้องในขณะที่คนอื่นทําไม่ได้? “เราไม่สามารถหาอะไรได้มากนักในขณะนี้” เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างคนที่ทําให้มันถูกต้องกับคนที่ทําผิดเทอร์รี่บอกกับ Live Science ตัวอย่างเช่น นักดื่มที่มีประสบการณ์มากกว่าไม่มีแนวโน้มที่จะจัดอันดับเครื่องดื่มอย่างถูกต้องมากกว่านักดื่มที่มีประสบการณ์น้อย
ผู้ที่จัดอันดับเครื่องดื่มอย่างถูกต้องตามปริมาณแอลกอฮอล์มีแนวโน้มที่จะบอกว่าพวกเขาชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ําสุดมากที่สุดและดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงสุดน้อยที่สุดเทอร์รี่กล่าว ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าพวกเขาจัดอันดับเครื่องดื่มตามจํานวนที่พวกเขาชอบ ในการเปรียบเทียบคนที่สั่งซื้อผิดมักจะบอกว่าพวกเขาชอบเครื่องดื่มทั้งสามชนิดในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน
ในการทดลองครั้งที่สองนักศึกษาวิทยาลัยกลุ่มอื่น 48 คนทําการทดลองซ้ํา แต่ด้วยเครื่องดื่มเพิ่มเติม:
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานที่ทําจากน้ํามะนาว นักวิจัยได้ให้เครื่องดื่มสามแก้วแก่นักเรียนแต่ละคน ซึ่งแต่ละแก้วมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันหนึ่งในสามชนิด และขอให้พวกเขาจัดอันดับเครื่องดื่มตามความแรง [นี่คือปริมาณแอลกอฮอล์ที่สามารถดื่มได้ใน 19 ประเทศ]
นักวิจัยยังเพิ่มอีกขั้นตอนหนึ่ง: พวกเขาวัดว่าแต่ละคนตอบสนองต่อรสขมได้ดีเพียงใด (ในกรณีนี้คือสารเคมีที่เรียกว่าฟีนิลไธโอคาร์บาไมด์) และรสหวาน (ซูคราโลสสารให้ความหวานเทียม) คนที่สามารถลิ้มรสสารเคมีฟีนิลไธโอคาร์บาไมด์และดังนั้นจึงมีความไวต่อความขมขื่นมากขึ้นมักถูกเรียกว่า “ซูเปอร์ทาสเตอร์”
เช่นเดียวกับในการทดลองครั้งแรกไม่มีความแตกต่างระหว่างประสบการณ์การดื่มของบุคคลและความสามารถของเขาหรือเธอในการจัดอันดับเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง
แต่ซูเปอร์ทาสเตอร์ดูเหมือนจะได้เปรียบ: พวกเขาสามารถจัดอันดับเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ํามะนาวได้อย่างถูกต้องเทอร์รี่กล่าว ข้อได้เปรียบนี้จํากัดอยู่ที่เครื่องดื่มหวานเท่านั้น ซูเปอร์ทาสเตอร์ผายลมคล้ายกับผู้ที่ไม่ใช่ซูเปอร์ทาสเตอร์เมื่อจัดอันดับยาชูกําลังวอดก้าที่ขมขื่น
”จนถึงตอนนี้ นั่นเป็นปัจจัยเดียวที่เราสามารถหาได้” เทอร์รี่กล่าว “Supertasters สามารถแยกแยะได้” จุดแข็งของแอลกอฮอล์ แต่เฉพาะในเครื่องดื่มหวานเท่านั้น
เทอร์รี่ตั้งข้อสังเกตว่าผู้คนในการศึกษาได้ทําการทดลองโดยมั่นใจว่าพวกเขาจะได้รับการจัดอันดับเครื่องดื่มที่ถูกต้อง แต่ในการทดลองทั้งสองประมาณครึ่งหนึ่งมันผิด
ผู้คนมักเชื่อว่าพวกเขาจะรู้ว่าพวกเขาได้รับเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งกว่าที่พวกเขาเลือกตามปกติหรือไม่ แต่การทดลองเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า “การรับรู้ของพวกเขาไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง” เทอร์รี่กล่าว ” บาคาร่าเว็บตรง
